Fricassée cabillaud/saumon/crevettes

Fricassée cabillaud/saumon/crevettes

Cabillaud et saumon dont on aura fait enlever la peau par le poissonnier

Crevettes décortiquées

1 échalote – 10 gr Gingembre frais

2 tomates – 1 poivron rouge, 1 poivron jaune ou vert

1 cuiller à café de curry

1 cuiller à soupe de curcuma

1 boîte de lait de coco

Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile (ajouter un peu de sel afin d'éviter que l'échalote ou l'oignon brûle)

Ajouter 1 cuiller à café de curry, 1 cuiller à soupe de curcuma, le gingembre coupé en lamelles. Laisser mijoter.

Pendant ce temps, éplucher, épépiner et couper en lamelles les 2 tomates, les poivrons, les ajouter dans la sauteuse et laisser mijoter 20 mn à feu doux moyen.

Lorsque c'est fondu ajouter 1 boîte de lait de coco bien mélanger, mettre les crevettes décortiquées, le cabillaud et le saumon coupés en gros morceaux.

Laisser cuire 20 mn

Ajouter de la coriandre fraîche ciselée en fin de cuisson.

Vérifier l'assaisonnement.

Pendant la cuisson du poisson, faire cuire le riz.